MIZNON

Miznon es la obra maestra del célebre chef israelí Eyal Shani en el primer distrito de Viena. El primer Miznon abrió en Tel Aviv en 2011, seguido de París, Singapur, Viena, Melbourne y Nueva York. Shani pretende capturar todos los sentidos de la gastronomía urbana de Tel Aviv en un espacio bullicioso, rústico y desenfadado, impregnando cada pita y cada plato con la originalidad que le caracteriza. El menú de Miznon cambia a diario para reflejar los productos más frescos de la temporada, pero siempre utiliza una pita especial creada para Miznon por la mundialmente famosa Angel Bakeries de Israel.

EYAL SHANI

Shani nació en Jerusalén en 1959.

La pasión culinaria de Shani proviene de su abuelo, agrónomo y vegano. De niño, acompañaba a su abuelo a los mercados locales, los campos y los viñedos. En 1989 abrió su primer restaurante, Oceanus, en su ciudad natal, Jerusalén. Allí desarrolló un lenguaje culinario único basado en productos autóctonos mediterráneos: aceite de oliva, pescado, tahini, verduras frescas de temporada y, por supuesto, el tomate.

Desde que abrió su restaurante de alta cocina HaSalon en Tel Aviv, Shani es ahora la inspiración y el chef principal de numerosos restaurantes de gran éxito. Está considerado como una de las principales personalidades de la escena culinaria israelí, protagonizando la serie de televisión «Food for Thought» y formando parte del jurado durante las últimas seis temporadas de «MasterChef» de Israel.