MIZNON

Miznon ist die wilde Idee des israelischen Starkochs Eyal Shani im ersten Wiener Bezirk. Das erste Miznon wurde 2011 in Tel Aviv eröffnet, gefolgt von Paris, Singapur, Wien, Melbourne, New York und London. Shanis Ziel ist es, jedes Gefühl der Tel Aviver Street-Food-Szene in einem lauten, rustikalen und legeren Raum einzufangen, wobei er jeder Pita und jedem Gericht sein Markenzeichen, die Originalität, einhaucht. Die Speisekarte des Miznon wechselt täglich, um die frischesten Produkte der Saison zu verwenden, aber immer mit einer speziellen Pita, die von Israels weltberühmter Angel Bakeries für das Miznon hergestellt wird.

EYAL SHANI

Shani wurde 1959 in Jerusalem geboren.

Seine kulinarische Leidenschaft wurde ihm von seinem Großvater, einem Agrarwissenschaftler und überzeugten Veganer eingeflößt. Als Kind begleitete er seinen Großvater auf die lokalen Märkte, Felder und Weinberge. 1989 eröffnete er sein erstes Restaurant Oceanus, in seiner Heimatstadt Jerusalem. Dort entwickelte er eine einzigartige kulinarische Sprache, die auf regionalen mediterranen Produkten basiert: Olivenöl, Fisch, Tahiti, frisches Gemüse der Saison und natürlich die Tomate.

Seit der Eröffnung seines Fine Dining Restaurants HaSalon in Tel Aviv ist Shani nun die Inspiration und der führende Küchenchef zahlreicher sehr erfolgreicher Restaurants. Er gilt als eine der inspirirendsten Persönlichkeiten der israelischen kulinarischen Szene, spielte die Hauptrolle in der Fernsehserie “Food for Thought” und saß in den letzten sechs Staffeln von Israels “Master Chef” in der Jury.